Ricette

TABULÉ CRUDISTA CON SEMI DI CANAPA

Il tabbouleh, o tabulè, è una ricetta di origine araba ormai diffusa in tutto il mondo con tutte le sue varianti. Si tratta di un piatto crudista a base di verdure e bulgur, cereale simile al couscous. Vi proponiamo la nostra versione mediterranea, povera di carboidrati, con l’aggiunta di semi di canapa decorticati Bio, fonte eccezionale di proteine, fibre, omega 3 e omega 6.

INGREDIENTI

  • 150 g semi di canapa decorticati
  • 250 g pomodorini “datterini”
  • 100 g carote
  • 300 g cetrioli
  • 1/2 cipolla rossa di tropea (oppure 1 cipollotto)
  • 1 gambo di sedano

PER CONDIRE

  • succo 1 limone
  • erba cipollina tritata
  • menta fresca tritata
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino

PROCEDIMENTO

Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzettini e poneteli in un colino in modo che perdano buona parte dell’acqua. Sbucciate e lavate la cipolla. Private il cetriolo della buccia e scavate con un cucchiaio per togliere i semini. Lavate e mondate la carota e il gambo del sedano. Riducete tutti gli ingredienti in piccoli pezzettini. Mescolate bene la dadolata di verdure e aggiungete gradualmente il succo di limone, l’erba cipollina, la menta fresca, il prezzemolo, il sale e il peperoncino. Inserite alla fine i semi di canapa decorticati per dare una marcia di nutrienti in più al vostro freschissimo piatto e un filo di olio d’oliva.

Questa variante può essere personalizzata e rivisitata in base ai gusti e alle preferenze di ciascuno. Provala e poi facci sapere come l’hai realizzata!

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